怪獸起司火雞麵烤冷麵

大哥的大兒子退伍沒多久，就火速創業了。

在南機場 62 號攤位開了一間韓式烤冷麵？

健身房裡問了一圈，竟然沒半個人聽過。大家開始亂猜：

「是整片麵皮下去煎嗎？」「裡面會包什麼餡？」每個人都在腦補。

大哥只丟下一句：「等下練完去吃，就知道了。」

但消息來得太突然。

有人要接女兒、有人要回家吃飯、有人要幫老婆買晚餐、有人要有氧準備全馬⋯⋯

最後大哥望向我：「祥銘應該沒事吧？你兒子在高雄讀書。」

我笑笑：「哈～沒事，我陪大哥去看看。」

大哥說：「坐我的車，吃完再載你回來。」

我回了句：「謝謝大哥～」

於是這一趟突如其來的美食小旅行，最後就只剩我和大哥兩人。

南機場夜市其實離三重不遠，過了中興橋一下子就到了。

真正麻煩的是——找停車位。

在途中我還問大哥：「車子要停哪？」

大哥一邊看著右側，一邊回我：「前面右轉那裡，好像有個停車場。」

我順著他的視線望過去。

大哥突然愣了一下：「路邊居然有空的停車格？」

我也忍不住笑出來：「太扯了吧！我來這裡這麼多次，連停機車都要繞半天，汽車有格子？」

大哥也覺得神奇：「說真的，我也沒遇過。可能今天跟你來比較幸運。」

我笑到不行：「哈哈哈～我自己來都沒這種運氣！」

攤位前已經有客人在等，我跟大哥就在一旁先站著看。

等到前一組客人拿了餐點離開，我們才走上前。

合影紀念。

我們點了牛肉口味，加辣、加起司，能加的就盡量加⋯⋯
弟弟就開始動手製作，這是一份什麼都加的牛肉烤冷麵。
牛肉先爆香，香味立刻撲鼻而來～

鐵板上先倒點油，把麵皮放上去。據說這麵皮像蛋餅，但其實是麵做的。

打上雞蛋，再放上青花、香菜、起司等配料⋯⋯香氣瞬間湧上來～

拌炒牛肉的同時，麵皮慢慢熟透。後頭鍋內滾燙的開水川燙火雞麵，香氣、熱氣一起升起～

火雞麵在熱水滾燙後撈起，放到鐵板上開始拌炒，順手加入辣醬，香味瞬間四溢～

拌炒好的火雞麵放在麵皮上，捲起來，最後淋上特製醬料⋯⋯香氣更誘人了～

完成啦～這烤冷麵製作相當費工。

先在鐵板上倒油，把麵皮鋪平煎到微焦，打上雞蛋，撒上青花菜、香菜、起司，香氣立刻撲鼻。

牛肉先爆香，肉汁混著洋蔥的甜味，香味瀰漫整個鐵板。

火雞麵川燙後Q彈有勁，再放回鐵板拌炒，裹上紅亮辣醬。

最後把炒好的麵放在煎好的麵皮上，捲起來淋上特製醬汁，切成小塊。

咬下一口，先是麵皮微脆香口，接著是火雞麵的彈牙Q勁，牛肉香濃與起司柔滑，

每一口都層次分明，辣醬與醬汁平衡，越吃越涮嘴，比傳統蛋餅更豐富有趣。

哈～請大哥幫我拍一張，傳給瑩問問想不想來一份？

大哥跟我各拿一盒烤冷麵，在夜市邊吃邊走，來到一家東山鴨頭。

「這好吃！我上次來就買過，買一些來吃。」大哥說。

我跟著夾了鴨頭、米血、豆乾、甜不辣，等等再回來拿。

隨後又跟著大哥繞到弟弟攤位拿幫瑩點的冷麵，再回來拿東山鴨頭。

全部都大哥買單，謝謝大哥～搭大哥的便車就算了，吃喝也全包，真是太豪氣了。

哇～弟弟的攤位人氣爆棚啊！

第一天上手，不知道會不會手忙腳亂？

大哥：這會愈做愈順手，不用緊張。

我：嗯～看這排隊的人潮，我都緊張了⋯⋯

大哥：做生意才會賺得到錢，努力付出的才值得。

我：對啊！

大哥：想當初我想做生意需要十幾二十萬都沒有，現在小孩子都很幸福。一切都打點好了⋯⋯

我：沒錯～但我兒子還在讀書。

大哥：哈哈哈～

我：妳的晚餐，大哥請的。

瑩：也太多了吧。

我：別怕，你有在運動。

瑩：⋯⋯

我：先嚐嚐冷麵，插什麼東山鴨頭吃？

瑩：嗯～太辣了，我不敢吃。

我：⋯⋯

瑩：真的很辣，冷麵給你，鴨頭歸我。

我：嘖～

瑩：找一天去現場找弟弟，我要點不辣的。

我：好～